Semmelknödelinvasion
Land der Knödel, Land der Dome, Land der Hämmer und Land am Strome…vielgerühmtes Knööödellaand. So könnte sich die österreichische Landeshymne auch präsentieren, würde da nicht auch ein Bayer der Knödel wegen sein Heimatland niemals verlassen.
Aber Knödel finden sich nicht nur in Österreich und Bayern, sondern auch in der Oberlausitz und am Niederrhein, in Schwaben und im Elsass. In Thüringen gibt es sogar ein Knödelmuseum.
Und Knödel gibt es auch im Schlaraffenland, neben den Gebirgen aus Parmesan und den Weinreben, die mit Bratwürsten angebunden sind.
Rezept für 5 Stk. Semmelknödel: (ohne Mehl!)
180g Semmelwürfel getrocknet
60g Zwiebel
60g Butter
3 Eier
1,6 dl Milch
1 EL Petersilie gehackt
Salz, Muskat
Butter schmelzen, kleingeschnittene Zwiebel darin aufschreien lassen. Eier gut verschlagen und unter die Semmelwürfel mischen. Milch, Gewürze und Petersilie zu der Butter/Zwiebelmischung dazugeben und in heissem (!) Zustand unter die Semmelwürfel mischen. Alles gut vermengen und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann mit nassen Händen Knödel formen und in reichlich Salzwasser leicht wallend kochen!
Dazu das passende Sauerkraut mit Selchfleisch.
Abgelegt unter Rezepte Vegetarisches und Salate | Tags: Homemade, Knödel, Rezepte
August 28th, 2007 at 1:29 pm
…hmmhma… do kriagt i grad an Hunger… Gebirge aus Parmesan… fantastisch…
August 28th, 2007 at 10:54 pm
Semmelknödelmania, Semmelknödelchaos oder Angriff der Killersemmelknödel! Was wird’s??
August 29th, 2007 at 7:20 am
@XX Krankenschwester: …mit Rohschinken hauchdünn gezuckert
@EL_Robo: auf jeden Fall “Attackee”
August 29th, 2007 at 1:37 pm
Knödel werden in Köln gerne zum Sauerbraten gegessen! Es gibt ja 100 verschiedene Knödelarten. Ich persönlich liebe Germknödel mit Pflaumenmus, Vanillesauce und Mohn. =) Semmelknödel sind mir meist etwas zu trocken.
August 29th, 2007 at 1:45 pm
@Bratze: auf keinen anderen als Julius Cäsar geht der rheinische Sauerbraten mit Rosinen zurück. Auf seinem Marsch nach Gallien machte er in Colonia (heute: Köln) Station, doch so schnell wie er in die Stadt gekommen war, verließ er sie auch wieder. Liegen blieb ein Fuhrwerk mit Essig-Amphoren, Rindfleisch und einem Säckchen Rosinen – und daras entstand der „Rheinische Sauerbraten“. Wusstest Du dass?
August 29th, 2007 at 2:15 pm
Ehrlich gesagt wusste ich das nicht… ist ja auch egal. Hauptsache es schmeckt!
August 29th, 2007 at 7:35 pm
bei uns daheim wird der Knödel ja ohne Semmeln, dafür aber mit einer Leberwurstfüllung gegessen, dazu gibts Sauerkraut.
August 29th, 2007 at 7:42 pm
@Bratze: Yeah..hauptsache es schmeckt.
@midnightmidge: das schmeckt sicher super. Hat Ähnlichkeit mit dem Tirolerknödel. Da ist Selchfleisch oder Rauchwurst o.ä. hineingeschnitten.
August 29th, 2007 at 8:16 pm
ich nehme an, dass das Leberwurstknödelrezept aus dem Saarland stammt (danke, Mama!).
September 3rd, 2007 at 3:47 pm
Nun ja, mir ist ein Tirolerknödel lieber, da ist mehr dran, als wie beim Semmelknödel – da kann ich ja gleich einen Semmel essen, kommt auf’s gleiche raus.
Aber am besten finde ich immer noch Spinatknödel oder Käseknödel in Tomatensoße, das ist echt fein.
October 5th, 2007 at 7:16 pm
Da möchte ich kein komentar dazu geben man sieht alles, guten apetit allen
hmmmmmmmmmmmmm einfach himlisch.