Topfenstollen
Das Schneegestöber vor der Haustüre motiviert mich hier ein Gebäcke zu archivieren, dass auch Mengen von Zuckerschnee auf dem Rücken trägt.
Dieser Stollen ist im Gegensatz zu anderen Verwandten seiner Art sehr problemlos und schnell zubereitet.
Rezeptur für etwa zwei Stollen der abgebildeten Grösse:
2 Eier
200 g Butter
500 g Mehl
250 g Topfen
1 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
60 g Rosinen
60 g Korinthen
60 g gehackte Mandeln
100 g Fruchtmix (kandierte Früchte)
1 MS Kardamon
1 MS Muskat gerieben
1/2 TL Zimt
2 cl Rum
180 g Staubzucker
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen und auf einem Backbrett richten – in der mitte eine Vertiefung drücken – Vanille, Gewürze, Rum und Eier hinein geben und diese mit dem Messer zusammenarbeiten – dann darüber in Stücke geschnittener Butter und Topfen verteilen – übrige Zutaten (ausser Staubzucker!) darüberstreuen und zu glattem Teig verarbeiten (eventuell noch Mehl dazugeben).
Stollen formen – Backblech mit Backpapier – 180 Grad ca. 60 minuten.
Den noch warmen Stollen mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Staubzucker bestreuen.
Dazu einen Kaffee und (wer will) mit etwas Butter bestreichen … 
Abb. unten: Selbstportrait
Abgelegt unter Rezepte Gebäck und Süsses | Tags: Christstollen, Stollen, Topfenstollen
December 12th, 2007 at 7:39 am
verschickst du deine leckeren sachen auch nach deutschland???
)
und zwar jetzt gleich fürs frühstück
December 12th, 2007 at 8:14 am
Guten morgen sammelhamster. Auch schon am bloggen? Wie wärs mit einem Monatsabo? Deine tollen Sachen gegen meine… Immer vor 7:00 uhr in der früh.
December 12th, 2007 at 9:09 am
ich schick dir n tupperpott….. adresse folgt dann
December 12th, 2007 at 9:15 am
@little-wombat: vielleicht auch ein Monatsabo??
December 12th, 2007 at 10:24 am
problemlos und schnell zubereitet.??????
paaahhhh das ich nicht lache, ich bin schon beim plätzchenbacken verzweifelt
December 12th, 2007 at 11:11 am
@basti der verzweifelte: mit ein bischen Übung schaffst du dass
December 12th, 2007 at 11:29 am
nix abo! persönlich vorbeibringen!
December 12th, 2007 at 11:44 am
monatsabo geht klar
)
December 12th, 2007 at 12:21 pm
Also morgen darf ich nicht in den Deinen Blog gucken… ich muss zur Blutabnahme und darf mein Zuckerspiegel nicht so hoch sein *gg*
Sieht aber sehr sehr lecker aus!
December 12th, 2007 at 12:47 pm
@little-wombat: nimm das Abo, dann gibts noch einen Lavazza dazu.
@sammelhamster: mit Lavazza?
@consuela: Verwende die Vogelstrausstechnik. Kopf in den Sand; was du nicht siehst ist nicht da.
December 12th, 2007 at 1:50 pm
aber immer
December 12th, 2007 at 2:25 pm
Topfen? Ist das Hefe?
Das ihr Ösis aber auch kein richtiges Deutsch beherrscht… tzztzztzz…
December 12th, 2007 at 6:48 pm
Hi Dandu,
Aber süss, im wahrsten Sinne des Wortes! 
Wo doch die Damenwelt auf ihre Linie achten muss! Was für die Herren im Grunde genommen auch gilt … 
Danke dafür! Und die schönen Bilder dazu!
Du mit Deinen Rezepten immer
Daher esse ich von diesen Dinge extrem selten und nur in minimalen “Mengen”, wenn man das so sagen kann.
Aber backen tue ich es auch schon mal für family, Besucher und so, sehr gelegentlich …
Rezept wird gleich vermerkt
Es ist gleich viel angenehmer, wenn man nicht lange herumklicken braucht und alles funzt – als wenn man nur leere Sites präsentiert bekommt.
alles Liebe
Diane
December 12th, 2007 at 6:56 pm
@dandu
dann darf ich ja gar nicht mehr auf deine seite klicken
December 12th, 2007 at 8:08 pm
wie schön, jetzt kann ich hier mal klugscheissern @flocke von kroetengruen: Topfen ist Quark!
(eins von den ca. 5 österreichischen Vokabeln, die ich beherrsche).
Ich habe mich noch nie an einen Stollen rangetraut und Leuten, die sagen “geht ganz schnell” traue ich ohnehin nicht über den Weg.
(stimmt nämlich nie bei mir!)
December 12th, 2007 at 10:02 pm
weiht mich jemand ein? :-O
December 13th, 2007 at 1:38 pm
@Flocke: von schocan schon beantwortet. Das waren noch Zeiten beim Österreichisch-Ungarischen Kaiserreich. Da hiess es für alle..Topfen.
Apropo schocan. Für einen Stollen brauchts nur ein wenig übung, und dieses Rezept ist tatsächlich schnell und einfach. Vertrau mir
@Diane: Freut mich dass dir die Bilder gefallen. Es macht viel Spass diese einfachen “Shootings” zu machen und langsam aktuelle und vorallem selbstgemachte Rezepte zu archivieren. Ich denke schon über eventuelle Unterkategorien nach.
@consuela: dann meide die “Rezepte” Kategorie und sieh öfters in “Total Diverse” nach..
@schocan: Was hast du denn noch für Österreichische Vokabeln auf Lager? Sahne-Rahm?
@little-wombat: geweiht ist das Rezept leider nicht.
December 13th, 2007 at 5:46 pm
[...] an Lilianas Köpfchen und Andis Matschbirne und wer bestimmt auch langweile hat is der Dandu, er bekommt auch einen an den Kopf [...]
December 13th, 2007 at 11:41 pm
[...] I got the machine, it’s heavily in use – because even a fine Topfenstollen is boring and dry without some [...]
December 13th, 2007 at 11:51 pm
Hi Dandu,
•´¯`•.¸¸.-> ‹(•¿•)›
schnell mal ein Stück Stollen *klau* für Nachtessen und nix wie weg
December 13th, 2007 at 11:53 pm
Ja, das glaube ich …. sieht gut aus, ist eine gute Idee mit den Rezepten, die haben viele Leute gern – es gibt zwar viel Rezepte im Intenet, oft aber auch nicht mit Fotos und dann noch mal was ganz Eigenes zu einer person gehörig, ist schon toll!
December 17th, 2007 at 7:19 am
Morgen Diane.
Ich möchte auch den Schwerpunkt nicht auf Rezepte legen sondern sie als regelmässiger und ständiger Begleiter haben. Im Prinzip kreiere ich nach und nach mein eigenes virtuelles Kochbuch, dass ich im reallife sicherlich nicht machen würde.