Der Heringskönig auf Kartoffeljagd
Ein Fisch der majestätisch Heringsschwärmen folgt und sich auch vorwiegend von ihnen ernährt, der oft zu faul ist und gerne seitwärts schwimmt, der der Legende nach den seitlich abgebildeten Fleck vom heiligen Petrus höchstpersönlich erhielt, da dieser vor gut 2000 Jahren einen Zinsgroschen auf hoher See verlor und der Heringskönig ihn schnappte, aber Petrus sofort zugriff und so seinen Daumenabdruck hinterliess, ein Fisch der Sonnen-, Christus- ,Martins- aber hauptsächlich St.Petersfisch oder Saint Pierre genannt wird,
den gab es im Eintopfverfahren ohne ein Quentchen Fett, einfach so zwischen Paprikastreifen, Zwiebeln und rohgeschälten Kartoffelscheiben.
Der Aufbau in einem feuerfestes Geschirr für ca. 4 Personen:
- Schicht rohe Kartoffelscheiben (1/2 cm dick)
- Schicht Zwiebelringe (wenige)
- Schicht Paprikaringe (insgesamt 3 Stück)
- Schicht St.Petersfischfilets (4 Filets)
- Schicht Zwiebelringe
- Schicht Paprikaringe
- Schicht rohe Kartoffelscheiben (insgesamt 600 g)
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen – die einzelnen Lagen mit Salz und Pfeffer würzen, vorallem die Kartoffeln – bei 180 Grad ca. 35 min. in den Ofen – wenn Oberfläche zu dunkel wird auf 160 Grad reduzieren. Kein Fett! Kein Fond oder Weisswein. Der Saft bildet sich selber. Einfacher gehts kaum.
Anstatt St.Petersfisch kann natürlich beliebig ein anderer Fisch gewählt werden. Saint Pierre ist geschmacklich ein begehrter und köstlicher Vertreter und wird in Frankreich gerne “Poule de mer”, Meerhühnchen genannt.
Abgelegt unter Rezepte Fisch, Fleisch und Geflügel | Tags: Eintopf, St.Petersfisch
February 14th, 2008 at 7:46 am
ganz nach meinem geschmack!
ein gericht, das sich quasi von selbst kocht und dann noch köstlich schmeckt
nur das gemüseschnippeln müsste noch anderweitig übernommen werden…
February 14th, 2008 at 8:04 am
@sammelhamster: bleibt nur paprika. Zwiebel und Kartoffeln gehn durch die Maschine – das nächste mal der Paprika auch
February 14th, 2008 at 8:17 am
wie jetzt – maschine???
?
wo kriegt man so ein wunderteil
February 14th, 2008 at 8:51 am
das hört sich wirklich feini-fein an! muss ich mir mal aufs wochenende notieren, wenn wir wieder traute zweisamkeit genießen…. deine schwiegersöhne stehen nicht sonderlich auf fisch …
February 14th, 2008 at 10:06 am
Könnte ich bitte so einen Smilie beantragen, der die Augen weit aufreisst und die Zunge gierig rausstreckt?!
*hechel*
February 14th, 2008 at 11:54 am
@sammelhamster: http://brunner-anliker.com/
Diese hier z.B.
und für zuhause empfehle ich dir diese hier. Ein Spitzengerät!
February 14th, 2008 at 12:11 pm
@little-wombat: deine Schwiegertochter auch nicht unbedingt ..
@Eveline: Bitte sehr :-9 …lippenleckender, lechzender smilie
February 14th, 2008 at 1:06 pm
cooles gerät :-9
nur leider steht da kein preis
February 14th, 2008 at 7:25 pm
Woah! Wie das wieder duftet. Ehm…aussieht. Morgen wirds gekocht, definitiv. Ist ja Freitag dann….
February 14th, 2008 at 9:39 pm
@sammelhamster: Leider hat Qualität seinen Preis
http://www.schumann-gmbh.de/gemuesemaschinen.HTM#anliker
@chris: Was wirds denn geben? *neugier*
February 14th, 2008 at 10:23 pm
alles klar, auch in zukunft werde ich wohl mein gemüse eher von hand schnippeln
aber merci für die tipps!!
February 19th, 2008 at 6:38 pm
Naja,…Fisch halt
Den oben gabs! Perfecto! Hatte statt Zwiebeln zwar Charlys genommen, haute aber auch prima hin 
February 19th, 2008 at 8:33 pm
Gell geiles Rezept
Charlys =Scharlotten??
February 26th, 2008 at 8:49 pm
[...] St.Pierre oder St.Petersfisch, vor kurzem hier schon verwendet, ist nunmal ein Edelmann mit Anspruch auf den gemüsigen [...]