St.Petersfisch auf Gurken-Kartoffel-Gemüse

Ich liebe Fisch. Schon in den Anfängen meines Lebensmitteldaseins konnte ich mich mehr für Wasserfrüchte erwärmen als für borstiges aus dem Walde. Nun ja, so ein Rehlein oder ein Wildhase mit Preiselbeeren und kartoffeligem dazu geht immer, trotzdem. Frische Wirbeltiere mit Kiemen oder sonstiges aus der Wassertheke des Planeten erfreuen mich immer wieder.

Der St.Pierre oder St.Petersfisch, unlängst hier verwendet, ist nunmal ein Edelmann mit Anspruch auf den gemüsigen Untergrund.

IMG 0002

Dieser Untergrund bildet ein Gurken-Kartoffel-Gemüse in leichtem Sud, was vortrefflich mundet und nicht nur für Fisch als Sockel verwendet werden kann.

4x Gurken-Kartoffel-Gemüse:

500 g Kartoffeln festkochend, geschält, damit in Scheiben geschnitten
1 Salatgurke geschält, halbiert, entkernt, Scheiben geschnitten
1 Bund Dill grob gehackt
20 g Butter
1 EL Mehl
1/8 l Milch
300 ml Fisch- oder Gemüsefond
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Butter zergehen lassen – mit Mehl stauben und etwas anschwitzen – mit Milch und Fond ablöschen – Kartoffelscheiben beigeben und bei milder Hitze ca. 15 min. kochen – Gurken dazu und weitere 5 min. köcheln lassen – zuletzt Dill unterheben und mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft würzen. Ein Schluck Rahm dazu wer will.

Das Fischfilet mit Salz und Zitronensaft würzen – leicht anbraten – auf die Kartoffeln setzten und geröstete Sesamkerne darüberstreuen. Petri Heil.

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19 Kommentare to “St.Petersfisch auf Gurken-Kartoffel-Gemüse”

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  1. abraxandria meint dazu:
    February 26th, 2008 at 10:56 pm

    Sieht der lecker aus!
    Wann darf ich zum essen vorbeikommen? ;)

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  2. Eveline meint dazu:
    February 26th, 2008 at 11:47 pm

    Mensch, da war ich jetzt nicht vorbereitet!!
    Schlimm, jetzt ist hier alles vollgesabbert und nass und wer putzt mir das jetzt auf???

    Und Hunger hab ich jetzt auch!!

    *schluchz*

    ;)

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  3. Dandu meint dazu:
    February 27th, 2008 at 12:01 am

    @abraxandria: Bitte pünktlich um 12:00 Uhr. ;-)

    @Eveline: Ich arbeite gerade am Design von Sabbertüchern mit dem Tomatengruen.at Logo. Du erfährst als erstes wenns soweit ist. :-)

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  4. little-wombat meint dazu:
    February 27th, 2008 at 9:34 am

    *tupperpottrüberschmeiß*

    adresse orakelst du bitte raus und die nummer steht am haus! :mrgreen:

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  5. Diane meint dazu:
    February 27th, 2008 at 10:09 am

    Den kannte selbst ich noch gar nicht ;) aus der Zeit, wo ich noch Fleisch und Fisch gegessen habe … sieht jedenfalls appetitlich aus :) Bei mir gibts nur sowas wie Lasagne (Gemüse) demnächst :mrgreen:

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  6. Diane meint dazu:
    February 27th, 2008 at 3:09 pm

    http://www.ju-racing.de/smilies/Doener.gif
    :D

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  7. Diane meint dazu:
    February 27th, 2008 at 4:30 pm

    So ein grünes Tomaten-Icon findet man vielleicht auf Sites wie hier

    http://www.cool-web.de/index_tree.htm?URL=http://www.cool-web.de/galerie/icon/icons_002100.htm&referrerURL=http%3A//www.google.de/search%3Fhl%3Dde%26client%3Dfirefox-a%26channel%3Ds%26rls%3Dorg.mozilla%253Ade%253Aofficial%26q%3Dicon+tomate%26btnG%3DSuche%26meta%3D

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  8. Diane meint dazu:
    February 27th, 2008 at 4:33 pm

    Houps und das sind bunte tomaten :shock:

    http://www.tomelli.com/category/auch-tomaten

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  9. Dandu meint dazu:
    February 27th, 2008 at 7:40 pm

    @little-wombat: Steh vor deiner Hütte mit dem Fisch aber keiner lässt mich rein. :mrgreen:

    @Diane: Aha, Veganer also. Da hab ich auch noch ein paar kommende Leckereien für dich in der Pipeline.
    Hu…da tomatets aber kräftig in deinen links. Ich glaube ich werde mir mein eigenes Tomatenlogo schiessen. Brauche nur noch eine grüne Tomate! ;-)

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  10. Eveline meint dazu:
    February 27th, 2008 at 8:45 pm

    Tücherdesign schon fertig????

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  11. Dandu meint dazu:
    February 27th, 2008 at 9:05 pm

    @Eveline: Bitte etwas Geduld. Man soll ja dann lebenslang sabbern können. D.h. Qualität geht vor. ;-)

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  12. kulinaria katastrophalia meint dazu:
    February 28th, 2008 at 1:12 am

    Petersfisch, ewig schon nicht mehr gegessen. Das letzte Mal in einem angepriesenen Frankfurter Fischlokal, welches alles ruinierte durch zu langes Garen.

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  13. Dandu meint dazu:
    February 28th, 2008 at 5:49 am

    @kulinaria: Das war dann wohl nicht so gepriesen mehr, das Restaurant. Hast du ihm gleich Punkte, Sterne und Haubenabzug gegeben?

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  14. little-wombat meint dazu:
    February 28th, 2008 at 8:08 am

    war ich wahrscheinlich nicht daheim und die kinder kannst mit fisch leider nicht hinterm ofen vor holen ;-) *grummel*

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  15. Bolli meint dazu:
    February 28th, 2008 at 9:26 am

    Lecker! Ich muss auch mal wieder St. Pierre machen, irgendwie habe ich den total vernachlässigt und mehr Turbot (Steinbutt) gemacht.
    Werde mal schauen, was der poissonnier so dieses WE alles hat……..

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  16. Diane meint dazu:
    February 28th, 2008 at 12:32 pm

    Vetetarier – keine Veganer… Das wäre dann doch etwas kompliziert … also veg. Vollwertkost :)

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  17. Dandu meint dazu:
    February 28th, 2008 at 9:04 pm

    @little-wombat: Die armen kleinen. Wie kommen die denn zu ihren Omega 3 Fettsäuren? ;-)

    @bolli: Herzlich willkommen hier :-)
    Turbot oder Loup de mer wurden dafür von mir recht vernachlässigt. Aber na ja. Hauptsache ein bis zwei mal Fisch in der Woche. Sonst würde ich verdursten. :-)

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  18. Dandu meint dazu:
    February 28th, 2008 at 9:07 pm

    @Diane: Das wäre dann der vollkommene Verzicht. Das muss man schon wollen denn die Ernährung wird dann einseitig. Ich dachte mir das bei dir da du Fisch und Fleischabstinenz geschrieben hast.
    Good food for nice bodies. :-)

    19. AuthorGravatar
  19. kulinaria katastrophalia meint dazu:
    February 29th, 2008 at 5:20 pm

    Sternchenabzug wäre schön gewesen – hatte allerdings keine, sondern nur guten Leumund in Stadtführeren und dergleichen

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