Pizza molto bene
Was ist dem geneigten Leser sein Lieblingsgericht? Ein Wienerschnitzel oder ein … … … (bitte Lieblingsgericht selber einfügen, Danke) natürlich, wenn da nicht die Pizza wäre.
Die italienische Hausmannskost hat sich im deutschsprachigen Raum dermassen eingenistet, dass eine eigene Gebäudebezeichnungen entstanden ist, die “Pizzeria”, meist unter (ex)jugoslawischer Führung (bei uns jedenfalls), die einen auf “Italy” machen.
Keine Speise ist so berühmt wie der Käseteppich. Wieviele Schnitzel- oder Gulaschhäuser, Döneria oder Chineserias kennst du im Vergleich zur Pizzeria? Pah, nichts kommt nur ansatzweise gegen die organisierte Verbreitung der Pizza an.
Rezept für (zwei Haushaltsofenbleche oder 4 runde) den besten Pizzaboden den ich bis jetzt gebacken habe:
500 g Mehl glatt
3 dl Wasser
2 EL Olivenöl
20 g Germ
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Oregano
Germ mit 1 dl lauwarmem Wasser + Zucker + wenig Mehl verrühren (Dampfl) und 15 min. gehen lassen – dann mit restlichen Zutaten vermengen und rasch zu geschmeidigem Teig verarbeiten – WICHTIG – den Teig in der Schüssel nochmals mindestens 1/2 h gehen lassen – ausrollen – und jetzt belegen mit allem was dir Spass macht.
Erstes sollte immer eine Art Tomatensauce sein – am besten passierte Tomaten mit frischgewürfelten Tomaten vermischen, Salz, Pfeffer, Prise Zucker und Basilikum – weiterer Belagvorschlag frische Paprikastreifen, Zwiebelstreifen angedünstet, Speckstreifen leicht angebraten, Schinkenstreifen, Salamiblätter, Champignonblätter und Mozarella mit Bergkäse (-> etwa 400 g) gemischt.
Vegetarier lassen das Fleisch einfach weg und adden zb Oliven, diverses feingeschnittenes Gemüse und Schafskäsewürfel (-> etwa 100 g).
Hier ein Beispiel für eine durchschnittliche Haushaltsmenge. 
In der mitte links, ganz verloren, steht ein Töpfchen mit Goldhirsesuppe. Die würde wunderbar als Vorspeise dazupassen.
Abgelegt unter Rezepte Fisch, Fleisch und Geflügel, Rezepte Vegetarisches und Salate | Tags: Pizza
March 8th, 2008 at 6:06 am
yammi,
ich hatte dich doch schonmal drauf hingewiesen das du es bitter unterlassen sollst mir solche köstlichen blogeinträge auf nüchternen magen zu servieren!
eine frage noch! was ist germ? hefe?
March 8th, 2008 at 6:13 am
@basti: Teil eins deines Kommentares wird ignoriert.
Zu Teil zwei: Ja das ist Hefe. Frische wenns geht, ansonsten tuts Trockenhefe auch.
Bist du jetzt am arbeiten mit AIR bewaffnet oder hockst du gähnend zuhause?
March 8th, 2008 at 7:10 am
bitte zwei bis drei bleche um zwölf zu uns auf die baustelle
March 8th, 2008 at 7:27 am
zu teil 3… ja ich hangel mich mit luft
und liebedurch den arbeitstagfrische hefe? ist das nicht ein bier! muaahaaa
March 8th, 2008 at 7:37 am
@sammelhamster: Ich schicke es mit Hermes, die ham Flüügel.
@Basti: Ein frisches (Hefe)Weizen, das könnt ich sogar im schlafen trinken, schmatz.
Du bist da recht abstinent soweit ich weiss? Ist für Teilzeitvegetarier aber gut geeignet. *gg*
March 8th, 2008 at 8:37 am
Ich frage zu bezweifeln, ob man mit dieser Menge für einen normalen Haushalt auskommt, eher nicht!!!!!!!!!
Wiener Schniztel ese ich, neben Pizza, übrigens auch gerne!!!!
March 8th, 2008 at 4:39 pm
Wiener Schnitzel würde ich nicht freiwillig anrühren, sowie alles Fleisch, dass nicht roh durch meine Hände ging ^^ wegen der Angst vor Fett *ärgz*
Pizza ist allerdings ein sehr sehr wohlschmeckendes Backstück. Damals *hehe*, haben wir richtige Pizzaabende veranstaltet. *watneschönezeit*
Für den Zeit verwende ich allerdings lieber einen Quark-Öl-Teig. Der geht schneller
March 8th, 2008 at 6:24 pm
@Bolli: Kommt auf die Menge der Verwandten an die zum Lunch kommen.
@latita: Ein klassisches Wiener wird mit absolut fettfreiem Kalbsfleisch von der Nuss oder Rose hergestellt, ein eher noch helleres Fleisch im Verhältnis zu Schwein oder gar Rind.
Quark, also Topfenteig mit Öl … das hört sich gut an. Mehl und Hege noch dazu und fertig?
March 8th, 2008 at 7:05 pm
Ich hab Hunger!!!
Aber ganz alleine würde ich deine “durchschnittliche Haushaltsmenge”
doch nicht schaffen 
Schönes Wochenende!!
March 8th, 2008 at 8:08 pm
Oh, was würde mir das Wasser im Munde zerlaufen, wenn es nicht heute bei uns auch schon selbst gemachte Pizza gegeben hätte.
Mein Traum: Ein Blech für jeden…
March 8th, 2008 at 8:17 pm
Die Menge wäre ja noch verspeisbar — aber kommen die Backgelegenheiten denn da hinterher?
March 9th, 2008 at 12:39 am
Dandu, du und deine Fremdworte *g*
Also man nehme: *rezept hol*
150 gr Quark, 5 EL Milch, 6 EL Öl, 1 pr Salz, 300 gr Mehl und entsprechend Backpulver (knapp 1 Packung)
Kneten, (für ein Blech doppelte Menge), ausrollen und belegen. Backen und Essen *hihihi*
March 9th, 2008 at 5:13 pm
Dann scheinst Du ja eine recht grosse Verwandschaft zu haben! Ob die Omma aber Pizza isst, das ist nicht so sicher….
March 10th, 2008 at 4:55 pm
Pizza ist einfach unschlagbar!
March 10th, 2008 at 5:09 pm
@Eveline: Jetzt ist Wochenanfang und du hast sicherlich neuen genügenden Hunger für die Menge. Du schaffst es.
@chlorine: Träume könnten wahr werden, anschliessende Übelkeit auch…
@kulinaria: 10 Bleche der 1/1 Form können problemlos gleichzeitig gebacken werden. Wenns eilig ist auch 20 da ich immer eine Schiene frei lasse.
@latita: Die Fraktion “besser udn gesünder essen” sagt danke.
@bolli: Die Oma sicher nicht denn sie hat keinen Hunger mehr. Aber der Rest der Schleck und Kaumäuler….
@abraxandria: No one can life foreeever except PIIIIZZAAA!! *sing*
March 10th, 2008 at 7:45 pm
ja, reicht gerade so, die Menge!
March 11th, 2008 at 12:55 pm
Zu Pizza fällt mir nur ein ganz schlimmer Song ein:
“the pizza hut (wird das so geschrieben?), the pizza hut…” von dem Almdudler. Uah! Schreck!
March 12th, 2008 at 6:50 am
@schocan: aber knapp
@abraxandria: Ich kenne nur die Fastfoodkette “Pizza Hut” …kannste mir bitte mal vorsummen? Oder vielleicht einen Podcast als Post bei dir veröffentlichen.