Osterlamm mit Königskrone und herumliegenden Schäfchen

Immer wieder erstaunt mich meine XX Krankenschwester aufs neue. Wenn sie gefragt wird wie sie das oder jenes gekocht oder gebacken bekommen hat ist die regelmässige Antwort “Kann ich Dir nicht mehr sagen,” oder “das ist eine gute Frage *kopfkratz*”. Ich frag schon nicht mehr. Ein Rezept ist für sie ein Schriftstück das unbedingt verändert werden muss. Ein gutes Beispiel einer Folgeerscheinung abstrakter Rezeptabweichung sind ihre legendären Atompilzmuffins. Interessanterweise ist das Ergebnis ihrer Experimente, was sage ich, ihrer schon für mich unbedarft normalen Art zu kochen, ausnahmslos besser als der Originalzustand.

Hier auch bei diesem Osterlamm, bei dem die Zutaten auf der cirka Basis zugefügt wurden, der Schluck Sahne aufgrund der seltsam-zähen Beschaffenheit des gemisches beigefügt wurde und sie prinzipiell den Butter, egal für was auch immer, in der Mikrowelle verflüssigt und dann erst mit den restlichen Zutaten schaumig schlägt. *kopfschüttel*

Aber das Ergebnis in Geschmack und Konsistenz ist auch diesmal wieder ungeschlagen gut. Da ist sogar klein xx`s Schäfchen abgelegen.

Das Lammgemetzel

Zutaten für eine königliche Form mit 1 Liter Fassungsvermögen:

2 Eier
120 g Butter
120 g Zucker
180 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Schluck Sahne
Butter zum einfetten
Puderzucker zum bestäuben

Eigelb mit Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig schlagen und einen ominösen Schluck Sahne beimengen – Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen – das mit Backpulver vermengte Mehl mit Eischnee unterheben – bei 180 Grad 45 Minuten backen – nach dem backen in ein feuchtes Tuch wickeln (das bringts wirklich!) – nach ca. 10 Minuten aus der Form lösen und erkalten lassen – mit Puderzucker bestäuben und beliebig verzehren. Vorzugsweise portioniert mit Kaffee.

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17 Kommentare to “Osterlamm mit Königskrone und herumliegenden Schäfchen”

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  1. sammelhamster meint dazu:
    March 19th, 2008 at 6:42 am

    im mittelteil war wohl noch ein ei versteckt, so wie ihr das arme lämmchen gemetzelt habt :-(
    oder es war der teddy, immerhin hat er jetzt einen ganz schön dicken bauch :-)

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  2. Dandu meint dazu:
    March 19th, 2008 at 7:18 am

    @sammelhamster: Hervorragende Auffassungsgabe. Der Plüschteddy im Hintergrund liegt dort wegen vollem Bauche das von dem im Osterkönigslamm gefundenen Osterei samt Lammfleisch herrührt. :mrgreen:

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  3. Eveline meint dazu:
    March 19th, 2008 at 8:29 am

    Ich backe die Schafe gar nicht mehr. Ich lasse backen :D
    Es langt, wenn’s meine Schwester fuxt *sfg*
    Mit per E-Mail-Weiterschicken mach ich mich ja auch nicht strafbar *lol* :D

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  4. little-wombat meint dazu:
    March 19th, 2008 at 8:49 am

    das krönchen ist ja der burner. da kann sich selbst der teddy nicht mehr auf den beinen halten :mrgreen:

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  5. abraxandria meint dazu:
    March 19th, 2008 at 9:42 am

    Ach nee, wie süß! :)
    Etwas gemein sieht das ja schon aus, sie da so frech was aus dem armen Lamm geschnitten wurde! ;)
    Dann mal guten Appetit!
    (Hey, wir haben doch noch gar nicht Ostern! Wenn ihr jetzt schon das Lamm schlachtet, was gibt es dann zu Ostern???)

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  6. little-wombat meint dazu:
    March 19th, 2008 at 10:46 am

    @abraxandria: fisch?! ;-)

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  7. Bolli meint dazu:
    March 19th, 2008 at 3:38 pm

    Das hört sich aber nach ganz genauen Angaben an, und nicht circa eine handvoll Mehl und und…..

    Hat das was zu bedeuten, dass der Teddy verreckt am Boden liegt?….Lag es am Kuchen?

    übrigens, bis auf den Sand- und Mürbeteig mach ich’s wie Schwester Christa ( wegen Krankenschwester, da muss ich an die Schwarzwaldklinik denken…) ich erwärme Butter immer.

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  8. Gucky meint dazu:
    March 19th, 2008 at 6:33 pm

    Manche haben ein “Händchen” dafür, die aus Erfahrung resultiert.
    Und manchmal bringt das “Ausbrechen” aus starren Regeln bessere Ergebnisse.

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  9. Dandu meint dazu:
    March 19th, 2008 at 7:02 pm

    @Eveline: Backen lassen ist am besten. Von deiner Schwester? Der email vergelich ist guut. :-)

    @little-wombat: Das Schäfchen im Hintergrund ist nur vollgefressen. Gute Besserung. Gehts wieder besser im Lazarett? :-)

    @abraxandria: Kalbsfilet oder Rücken und … die Reste vom Lämmlein. ;-)

    @Bolli: Die Angaben sind von meiner XX teilweise per Daumen mal pi gemacht worden und der Schluck Rahm ist neu dazugekommen. Der Einfachheit halber habe ich das Originalrezept getippt. :-)

    Das Schäfchen im Hintergrund hat nur zuviel vom Lamm abbekommen … Kannibalismus unter Artgenossen.

    *Erklärungsmodusan* Meine XX Krankenschwester ist meine Partnerin, Mutter meiner Tochter und Krankensister von Beruf und das XX ist Abgeleitet von einem XY-Chromosomenstöckchen vom letzten Jahr *Erklärungsmodusoff* … und sie schmilzt den Butter immer komplett flüssig nieder und verarbeitet ihn dann weiter. Für mich nur vom zusehen abartig da das gegen die angewachsenen und bewährten Regeln verstösst … aber trotzdem funktioniert! The world is crazy :-)

    @Gucky: Schöner hätte ich es nicht sagen können. Sehr treffend!

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  10. little-wombat meint dazu:
    March 19th, 2008 at 7:50 pm

    soso, vollgefressen…. nee, bei uns wütet noch das fieber, tellerdreher hat sich ins schlafzimmer verbarrikadiert und ich hab irgendwie von dem ganzen stress bissi kopping, aber das wird wieder. ich glaub, ich geh jetzt ne runde in die wanne zum schwimmen…. ;-) grüßle aus dem badischen!

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  11. Dandu meint dazu:
    March 19th, 2008 at 8:20 pm

    @little-wombat: Lass planschen und relax. :-)

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  12. monokel meint dazu:
    March 19th, 2008 at 10:24 pm

    Ich nehm dann zwei! Kann ich Eins davon mit Schokoglasur haben:-)

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  13. Dandu meint dazu:
    March 20th, 2008 at 5:04 am

    @monokel: Wir hätten da auch eines mit Kokosfell im Angebot dass momentan noch bei der hüttenhilfe grast. ;-) Ansonsten erledigen wir auch Schokoschafe- und Hasen prompt auf Bestellung.

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  14. Flocke von Kroetengruen meint dazu:
    March 20th, 2008 at 3:25 pm

    Herr Tomatengruen, seit ich hier lese werd ich immer fetter. KönnenSe nicht mal büdde ne Woche mit Diät-Rezepten einlegen?

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  15. Dandu meint dazu:
    March 21st, 2008 at 5:59 am

    @Frau Flocke von Kroetengruen: Darf ich sie auf meine wunderbaren fettarmen, knackigen und leichten Rezepte aufmerksam machen. Ich möchte da im speziellen

    Das leichte Spargelhähnchen
    St.Petersfisch auf Gurken-Kartoffel-Gemüse
    Broccoli milanese
    Inkas Sambal Bontjes
    Couscous-Allerlei “Taboule”
    Broccoli-Risotto mit roten Linsen
    Vollkornspaghetti “Primavera”
    und
    Jupidents next Gemüsemodel mit Polenta

    erwähnen.

    Bitte die restlichen Rezepturen einfach ignorieren und eventuell hängengebliebenes aus dem Hirn streichen. Die Idee der Diätrezepte werde ich mit meinem geistigen Küchenmeister ausführlich besprechen. :-)

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  16. Flocke von Kroetengruen meint dazu:
    March 24th, 2008 at 1:34 pm

    Danke für die Zusammenfassung leichter Rezepte! Dem Ergebnis des Gespräches mit ihrem inneren Schweinheund geistigen Küchenmeister sehe ich in freudiger Erwartung entgegen! :-)

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  17. Dandu meint dazu:
    March 26th, 2008 at 6:51 am

    @Frau Flocke: Die Gespräche dauern noch an denn sie verstehen sicherlich die Komplexität des Themas. Sie werden baldmöglichst informiert! :-)

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