Entspannungszopfen für Schwangere
Sonntag vormittag. Die Sonne bleibt in der Versenkung stecken und das Wetter beschert uns einen grauen wolkenbehangenen Himmel.
Dass alleine ist schon stressig genug um meiner XX Krankenschwester die Idee eines entspannenden Zopfens zu vermitteln. Gedacht, gesagt und XX`s Hefezopf mit Vollkornmehl beginnt in Windeseile Gestalt anzunehmen, so dass ich kaum mit dem fotografieren nachkomme.
Hochgeschwindigkeitsrezept OHNE Dampfl:
250 g glattes Mehl
250 g Vollkornmehl
1 Pck. Trockenhefe
1 Pck. Vanillezucker
50 g Zucker
2 Ei davon eines zum bestreichen
Schluck Sahne
60 g Butter
300 ml Milch
1 Prise Salz
Hagelzucker zum bestreuen (war leider aus darum wurde Kristallzucker genommen)
Mehl mit Trockenhefe und 2erlei Zucker gut mischen – Butter in lauwarmer Milch zergehen lassen und mit Mehl samt Ei per Rührstab vermengen bis der Teig sich von der Schüssel löst – 30 minuten gehen lassen – zusammenschlagen – nochmals 10 minuten gehen lassen -3 Rollen formen – zopfen – mit Ei und Sahne bestreichen – bei ca. 70°C im Ofen bis zur gewünschten Grösse gehen lassen – nochmals bestreichen und mit Hagelzucker (als Ersatz hatten wir nur Kristallzucker) bestreuen – dann bei 160°C 30 minuten backen.
-Dandutip-
-Das übriggebliebene Ei-Sahnegemisch wird mit Seidenglanzgarantie als Advanced Katzenfutter verwendet.
-XXKrankenschwestertip-
-Das Rundumbewegungspaket entspannt und verhilft im Anschluss zu einem ausgedehnten Mittagsschläfchen.
Danach wird mir Kaffee und Zopf mit Marmelade serviert. 
Abgelegt unter Rezepte Gebäck und Süsses | Tags: Entspannung, Hefezopf
April 6th, 2008 at 12:01 pm
Eine kleine Anregung: wie wär’s, wenn der Verursacher der Schwangerschaft nach dem entspannenden Mittagsschläfchen der Schwangeren IHR Kaffee und Zopf serviert?
Nur mal so angedacht
April 6th, 2008 at 12:13 pm
ich bin doch nur ein wenig dick und garnicht schwanger! egal, was andere behaupten
ähem mal noch eine andere frage ist zufällig bei dir noch ein zimmer frei?!
hunger!!!
April 6th, 2008 at 12:15 pm
Sieht der guut aus!
Genau das richtige für einen Sonntagnachmittag!
Mit Vollkorn backen find ich super! Mag ich sehr gerne.
Wünsche gutuen Appetit!
April 6th, 2008 at 12:28 pm
Tja, was soll man bei dem Wetter auch andres als Backen, Kochen etc machen?
Sieht klasse aus, für mich mit Marillenmarmel bitte!!!
April 6th, 2008 at 12:30 pm
So möchte ich auch verwöhnt werden
Gestern habe ich zum ersten Mal eine Scheibe Speckzopf gegessen und fand dass dies eine gute Idee zum nachahmen wäre.
April 6th, 2008 at 1:59 pm
@Eveline: Das war auch so geplant da der XXKrankenschwestertip aus ihrer Sicht geschrieben wurde. Aber ich hätte es auch nicht gewusst.
Als Verursacher werde ich natürlich zu Diensten sein.
@basti: Essen und Zimmer vorhanden. Roomservice has the day off today. Aber das SB ist geöffnet. Stachelbeerarmelade gefällig?
@abraxandria: Wenn wir den Kaffee kredenzen werde ich an dich denken.
Mit Vollkorn schmeckt es echt super!
@Bolli: Also auch in Paris?
Marille inspiriert wieder ein drittes Töpfchen zu öffnen denn Stachelbeere und Johannisbeere sind geöffnet aber wir sind es gewohnt drei Sorten zur Auswahl zu haben.
@sravana: Das musst du mir erklären. Habe das noch nie gehört. *kopfkratz*
April 6th, 2008 at 4:02 pm
Die Glückliche – hat den Koch im Haus, da kann gar nichts mehr schief gehen
… oder muss sie selbst auch kochen??
Dr. Schnitzer ist/war eigentlich Zahnarzt, hat aber Ernährungsforschung betrieben und Bücher geschrieben, auch viele leckere Vollwert-Rezepte. Aber er hat – wie bei allem auf dieser Welt – auch Feinde und Gegenstimmen … man muss wissen, was einen selbst überzeugt.
Ich wünsch Dir/euch noch einen schönen Rest-Sonntag.
April 6th, 2008 at 6:25 pm
Och, da hätte ich auch gerne ein Stück von dem herrlichen Zopf. Sieht toll aus!
April 6th, 2008 at 7:52 pm
@Diane: Das war alleine ihr Werk, ich durfte geniessen. Dir auch noch einen schönen Rest-Sonntag.
@lavaterra: Mit der Vollkornzusatzmischung etwas besonderes. Hat sehr gut geschmeckt … mit Stachelbeermarmelade … ich liebe das!
April 6th, 2008 at 8:30 pm
Toll! Und so schön groß, dass er nur diagonal aufs Blech ging.
Wie hat sich das Vollkornmehl denn genau ausgewirkt? Ich esse eigentlich sehr gerne Vollkornprodukte, aber einen Hefezopf verbinde ich mit ganz hellem Teig. Schmeckte der Zopf kerniger oder merkte man etwas an der Konsistenz?
April 6th, 2008 at 9:02 pm
…da hätt’ ich doch vorbei kommen sollen…;-)
April 6th, 2008 at 9:45 pm
@Scholli: Es ist schon ein positiver Unterschied vorhanden. Einen derart guten dass ich öfters in diese Heferichtung kochen werde.
Der Teig ist leicht angedunkelt und schmeckt auch nur leicht nach dem Vollkornmehl. Hervorragend, musst du testen.
Die Milch wurde von 250 auf 300 ml erhöht, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Fazit: Für mich eine Qualitätsverbesserung des herkömmlichen Rezeptes mit 500 g Weissmehl. Wichtig vielleicht ist dass max. die hälfte eines Rezeptes mit Vollkornmehl ausgetauscht werden sollte. Pur wäre es nicht wirklich geniessbar.
@monokel: Tja, einen Reifen hätte ich noch…
April 6th, 2008 at 11:17 pm
[...] bisschen Bewegung verstärkt die Vorfreude auf den Hefezopf und es war beschlossene Sache. Wir besuchen die Schneefallgrenze, haben wir doch ein [...]
April 7th, 2008 at 1:37 am
Ich lese gerade noch wegen Vollkornmehl. Also das ist ja auch ganz fein ausgemahlen und sooo gross ist der Unterschied auch nicht. Aber man merkt es bei der Sättigung. Denn Auszugsmehl macht bei disponierten Personen oft nach kurzer Zeit wieder Heisshunger, so als ob man nichts gegessen hätte
Vorzüglicher Geschmack.
Es gibt Bäcker die das ganz frisch mahlen kurz vor Verkauf oder wenn man eine eigene Getreidemühle hat. Was Besseres gibt es kaum
April 7th, 2008 at 1:38 am
Ah so ich dachte Du hattest gebacken
April 8th, 2008 at 11:08 pm
Okay,
ich habe ihn nachgebacken. Aber er sieht gaaaaanz anders aus. Sowas von anders!
April 8th, 2008 at 11:11 pm
@B.: Hastu ein Foto gemacht? Lass sehn! *spannungsteigt*
April 9th, 2008 at 10:10 am
Ich habe eins gemacht. Es ist grausam. Sehr grausam.
Ich weiß auch nicht, wie das passieren konnte. Wahrscheinlich hätte er (der Teig) mehr Aufmerksamkeit gebraucht. Ich habe ihn immer nur so zwischendurch bearbeitet. Dann musste ich mal weg, da hat er fast die Schüssel gesprengt, dann habe ich ihn noch mal gehauen und bin wieder weg. Hatte aber später nicht genug Zeit,ihn noch mal gezopft gehen zu lassen. Ach, ein Jammer!
April 9th, 2008 at 5:20 pm
das mit dem Vollkorn macht mich auch etwas skeptisch, aber ich vertraue Dir mal, Du mußt es ja wissen.
Eine Frage noch: was ist “Dampfl” (der/die/das diesesmal nicht mit drin ist?)
April 9th, 2008 at 6:21 pm
@B.: Macht nichts. Quote hochhalten und weiteren Versuch starten.
@schocan: Vertrau mir, sieht doch gut aus oder? Schmecken tut er noch besser.
Dampfl: Wird bei Verwendung von frischer Hefe in Verbindung mit warmer Milch separat erstellt und naher mit den anderen Zutaten vermengt. Bei Trockenhefe (Vorteil) fällt das weg.
April 11th, 2008 at 6:54 pm
danke, sowas hatte ich mir fast gedacht.
Jaaaa, ich vertraue Dir und probier es aus!
April 11th, 2008 at 11:30 pm
@schocan: Den mutigen gehört die Welt!
November 17th, 2009 at 4:28 pm
[...] (gibt viel her und schmeckt auch gut) – klassisches Frühstück (Guglhupf von Gerlinde oder Butterstriezel von Dandu, Butter, Aufstrich, Marmelade von buntköchin, ein Eiergericht (ich liebe Eier [...]