Der Neue Waldorfsalat mit Hühnchen
Der Inbegriff des amerikanischen Luxus liegt inmitten von Manhatten, New York. Das Waldorf-Astoria feiert heuer seinen 111.Geburtstag und somit auch die Geburtsstunde des bekannten Waldorf Salates, der bei der damaligen Eröffnung first time kreiert und serviert wurde. Das Luxus Hotel mit seinen 1.245 Zimmern gehört heute der Hilton Hotelkette an und stand damals gegen Ende der 80er bei mir ganz oben auf meiner Bewerbungsliste, doch das Schicksal hatte andere Pläne mit mir.
Auch andere Pläne hatte ich mit dem berühmten Salat und suchte einen Weg ihn als Stand Alone Essen, zb Abends, umzumoddeln. Hier das knackige Ergebnis.
Die wichtigste Änderung ist die Beigabe von gedämpften Hühnerfleisch um den Genuss und Sättigungsfaktor zu erhöhen.
Für 4 Personen:
500 g rote Äpfel, gewürfelt
3 EL Zitronensaft
150 ml Mayonnaise (wenn möglich hausgemacht, ist um längen besser!!)
1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
100 g Walnüsse gehackt
500 g gedämpftes oder gekochtes Hühnerbrustfilet gewürfelt
Salz, Pfeffer
1 kleiner Eisbergsalat zerpflückt
Die Apfelwürfel mit Zitronensaft und wenig Mayo vermengen und 10 Minuten ziehen lassen – Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Walnüsse und restliche Mayo mit den Apfelstücken gut vermengen – Hühnerwürfel unterheben und abschmecken – auf dem zerpflückten Eisbergsalat anrichten und knuspriges Brötchen dazu reichen.
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April 17th, 2008 at 7:42 am
die Mitbewohner des Salates haben offensichtlich nichts dagegen, dass der muffige Knollensellerie vom Huhn verdrängt wurde.
April 17th, 2008 at 7:53 am
Ach, macht man den “echten” mt Huhn? Wusste ich nicht!
Ja, schade aber auch, sonst wärst Du eute sicher mit Paris Hilton zusammen…..
April 17th, 2008 at 8:49 am
Die Selleriestange ist mir auch sympathischer.
April 17th, 2008 at 9:03 am
So, endlich mal!
Damit kannst mich nicht locken, ich mag keinen Sellerie *ätsch*
Wie ne Bruchbude schaut mir das Grand Hotel auch nicht grad aus – wer weiß, für was es gut war
April 17th, 2008 at 7:27 pm
@lamiacucina: Glücklich und zufrieden sind jetzt die Anrainer. *g
@Bolli: Nein, der ist ja fleischlos. *grübel* ich schreib eben manchmal undeutlich. *g
Schlagzeile “Dandu und Paris im Rosenkrieg. Höchste Scheidungsabfindung in diesem Jahrhundert für Dandu möglich” Reuters. Ende. *ROFL*
@LillY: Ist knackiger, obwohl der klassische mit Sellerieknollenjulienne und Ananas auch gut und gerne als Buffetbeilage fungiert.
@Eveline: Oh, ein Selleriemuffel. gg*
Das Grand war das Sprungbrett für meinem Globalisierungstrip, sonst wäre ich vielleicht im *Ländle* versauert.
April 18th, 2008 at 2:47 am
Vor Jahrem mal in der Zeitung gelesen, dass es einen ganz eifrigen Spießer gab, der ein Restaurant verklagte, weil die Zutaten des Waldorfsalates nicht 100 % zum Rezept passten. Er gewann natürlich.
April 18th, 2008 at 6:12 am
@kulinaria: Unglaublich, da muss ich ja zittern dass ich nicht geköpft werde.