Kokosnusskuchen geschüttelt oder gerührt

3-Jahres-Jubiläum Blog-Event: Cake

Nur weil gerade bei uns um die Ecke einige Szenen für den kommenden Bondbuster gedreht wurden und wir hier in Vorarlberg dadurch für immer weltberühmt sein werden ist dieser saftige typisch österreichische Kuchen nicht dem Martinitrinker gewidmet sondern dem 3jährigen Blog-Event-Jubiläum von Zorra`s Kochtopf. Herzliche Gratulation!

Kokoskuchenloch

Dieser Kuchen kann sowohl in einer verschliessbaren Schüssel kräftig geschüttelt oder auch herkömmlich gerührt/geschlagen werden.

Zusätzlich zu einem Glas Martini benötigen wir:

250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g zerlassene abgekühlte Butter
150 ml Milch
100 g Kokosraspeln

100 g Puderzucker zum bestreuen

Kokosdelikates aus Österreich

Mehl und Backpulver mischen und in Schüssel sieben – mit Zucker und Salz mischen – Eier Butter und Milch dazugeben und mixen – Kokosraspeln beimengen und mit dem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren – Teig in eine Gugelhupfform (22 -24 cm, gefettet, gemehlt) füllen und glattstreichen – bei Ober/Unterhitze etwa 180 °C (vorgeheizt) ca. 45 Minuten schieben.

Kokosnusskuchen Innenleben

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen – stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

-Dandutip- Statt Kokosraspeln kann auch die gleiche Menge gehobelte Haselnusskerne oder gemahlene Mandeln verwendet werden. Eine Besprenkelung mit aufgelöster Schokolade nach diesem Muster wäre denkbar.

mit Wiener Staubzucker

Grade eben gesehen das Magdeblog`s Basti heute den 27igsten feiert. Auch Dir alles Gute zum Geburtstag. Glücklicherweise habe ich noch ein paar Kuchen in phetto. Bitte bediene Dich. :-)

Den Staubzucker bitte selber darüberstreuen.

Basti`s Geburtstagskuchen

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13 Kommentare to “Kokosnusskuchen geschüttelt oder gerührt”

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  1. Bolli meint dazu:
    May 3rd, 2008 at 6:16 pm

    Haste ja dann jeweils einen Kuchen pro Teilnehmer gebacken, das finde ich klasse!!!
    Im übrigen, sieht super aus, zum Anknabbern…..

    Und, das mit dem Schütteln ist gut zu wissen, wenn man alle Hilfsgeräte ausfallen…..

    2. AuthorGravatar
  2. Dandu meint dazu:
    May 3rd, 2008 at 9:06 pm

    @Bolli: Man kann nie genug haben! ;-)

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  3. Barbara meint dazu:
    May 3rd, 2008 at 10:43 pm

    Ha, den habe ich auch schon gebacken! :-)

    Schmeckt echt richtig lecker, schön kokosig und auch nicht so trocken. Trotzdem reicht mir ein Exemplar davon und nicht gleich eine ganze Batterie… ;-)

    http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2007/10/kokosnusskuchen.html

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  4. LillY meint dazu:
    May 3rd, 2008 at 11:25 pm

    Heiliger Strohsack, die drehen da nicht nur einen Film, sondern schießen sogar riesige Löcher in die Kuchen.
    Herrlich!
    Wo ich doch Gogos so vü gern mögen tu! Wer sagt, dass das nicht österreichisch ist? ;-)

    Übrigens so ein großes Glas habe ich nicht. Ich habe jetzt den Koffer aus dem Keller geholt, da kann ich die Masse besser schütteln.

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  5. Barbara meint dazu:
    May 4th, 2008 at 11:41 am

    Richtig lecker!

    Das kann ich ausnahmsweise nicht nur mutmaßen, sondern bestätigen: So einen gibt’s bei uns auch:
    http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2007/10/kokosnusskuchen.html
    Unser Kokosnusskuchen sieht allerdings auf der herbstlichen Walderdbeerwiese allein und verlassen aus – während bei Dir eine Kuchenparty gefeiert wird! :-)

    Macht Ihr da gleich die 6-fache Menge Teig und teilt den Teig am Schluss in die Backformen auf?

    Richtig, man kann nie genug davon haben! ;-)

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  6. Barbara meint dazu:
    May 4th, 2008 at 12:37 pm

    Ha, jetzt kam der Kommentar von gestern abend doch noch: Ich schätze, durch diese ganze Bond-Geschichte dauerte es ein wenig länger als üblich – die Kommentare mussten wahrscheinlich erst von den diversen Geheimdiensten und James Bond persönlich geschüttelt und freigegeben werden. :-)

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  7. Dandu meint dazu:
    May 5th, 2008 at 6:30 am

    @Barbara: Dein Rezept ist meinem verdächtig ähnlich. :-) Ich weiss eben nicht mehr wo ich`s her habe da ich es mal rausgeschrieben habe. Egal, der einfache Kuchen ist super.

    By the way, ich habs nicht fertiggebracht eines der beiden Kommentare zu löschen. Both are unique! ;-)

    Sogar bei Bond gibt es Statisten und Kommentarpannen.

    @LillY: Wir verwenden bei grösseren Mengen sogar alte Blechbadewannen die, die man auch auf Kuhweiden als Tränke sieht, allerdings müssen mindestens 6 Personen da mitschütteln. Für Kuchenbuffets ab 500 pax. :mrgreen:

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  8. zorra meint dazu:
    May 5th, 2008 at 10:13 am

    Ich sehe verhungern muss hier niemand. Ich liebe Kokosnuss, ich nehm also einen mit, nur für mich. ;-)

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  9. Consuela meint dazu:
    May 5th, 2008 at 1:07 pm

    Montags ist Kuchentag bei Dandu *aaaahhh*
    Ich glaube, ich sollte mir das verkneifen, montags mit Zuckergier in Deinen Blog zu schauen :D

    Wo krieg ich denn jetzt die Zutaten auf die Schnelle her und wer kann seinen Ofen entbehren, damit ich meine Kollegen verköstigen kann – und mich natürlich?! ;)

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  10. kulinaria katastrophalia meint dazu:
    May 5th, 2008 at 5:23 pm

    Warum ist denn da nur ein Loch im Kuchen? Ist doch der dritte Geburtstag :D

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  11. Dandu meint dazu:
    May 6th, 2008 at 6:34 am

    @zorra: Hallo und herzlich willkommen :-)
    Bitte bediene dich und nimm einen für dich mit nach Hause. Die anderen sind dann für das Internationale Jubiläumsbuffet und freuen sich schon auf die illustren Teilnehmer die sie umringen. Toll der Hauch der Globalisierung. :-)

    @Consuela: Du hast keinen Ofen am Arbeitsplatz?? Wie wärs mit einem mobilen? :-)

    @kulinaria: Ich habe aber schon bis zum 6ten Geburtstag vorgesorgt. :-)

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  12. Consuela meint dazu:
    May 6th, 2008 at 7:45 am

    Hrhr… das is’ ja geil! Ich werd das mal meinem Cheffe vorschlagen ;)

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  13. Dandu meint dazu:
    May 6th, 2008 at 9:46 pm

    @Consuela: … und sag ihm dass du ab jetzt auch das kochen für das Personal übernimmst. Ich unterstütze dich gerne mit hilfreichen Praxistipps. :mrgreen:

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