Balsamico Reissalat mit Gurke und Orange
Es ist immer so eine Sache wenn der Reis nicht nur als Beilage verwendet wird. Ist er zu hart gekocht wird ein Salat zu “bissig”. Wird er zu weich
ge(ver)kocht dann verkommt das Geschmackserlebnis zu Milchreisartigem Mus mit Babyfeeling. Die Schwierigkeit ergibt sich in der abgekühlten Verwendung da der Reis dann unerwartet körnig(er) werden kann. Unser Reis ging eher in die andere Richtung.
Da fällt mir gerade ein ich könnte wieder mal eine Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis samt Petersilkartoffeln erkochen. *niederkritzel*
Bei uns agierte er als erfrischender Hauptdarsteller für einen ganzen Abend. Da soll noch einer sagen dass wir den Nachwuchs nicht fördern.
Zutaten für 4 Personen:
250 g Langkornreis
850 ml wasser
je 1x Paprika Tricolore in Streifen
1/2 Salatgurke in Scheiben
1 Orange geschält, filetiert
3 Vollreife Tomaten gewürfelt
1 rote Zwiebel geschnitten
Petersilie gehackt
Dressing:
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 EL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Reis in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und aufkochen – Topf abdecken und ca 30 – 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren gar kochen – den Deckel während der letzten 5 Minuten abnehmen damit das Wasser vollständig verdampfen kann – abiessen – abtropfen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten gut vermengen und über den Reis giessen – vermischen.
Paprikastreifen, Gurke, Orange, Tomaten, Zwiebel und Petersilie zugeben und vermengen und am besten sofort servieren.
Abgelegt unter Rezepte Vegetarisches und Salate | Tags: Balsamico, Orange, Reissalat
May 26th, 2008 at 7:18 am
Die Orange im Reissalat gefällt mir. Deshalb wird er nachgekocht, wobei hier weniger die Nachwuchsförderung als die Bissigkeit im Vordergrund stehen wird.
May 26th, 2008 at 8:49 am
mnjammi… das wär jetzt auch was für mutti…. *amkaffeebecherschlürf*
May 26th, 2008 at 9:01 am
Njamm, Reissalat ist immer gut!
Ich mag den Chinesenschotter sowieso.
May 26th, 2008 at 9:10 am
*schlabber*
Wenn du viele Gefüllte Paprika machst werd ich auch davon satt, da brauch ich nicht mal mehr Kartoffeln *sabber*
Den Reissalat nehm ich mir auch mit, der nächste Grillabend kommt bestimmt
Schöne Woche!!
May 26th, 2008 at 9:50 am
ich liebe Reissalat!
Könnte ich mich jetzt so reinlegen und alles essen…..
May 26th, 2008 at 10:58 am
Nach einem Schlemmerwochenende ist das genau der richtige Salat und deshalb gibt es den gleich heute abend.
May 26th, 2008 at 12:52 pm
Die Kombination Paprika und Orange finde ich auch interessant. Gefällt mir!
Jetzt brauche ich nur noch jemanden, der das für mich kocht.
May 26th, 2008 at 8:10 pm
…auch niederkritzel… gefüllte Paprika mal wieder machen…
May 27th, 2008 at 6:06 am
@lamiacucina: Ein bissiger Talentepool.;-)
@little-wombat: Kaffeschlürferei habe ich auch gerade …
@LillY: Eigentlich müsste ich ein Asiate sein …
@Eveline: Erkenne ich da in dir einen Gefüllten Paprikaliebhaber?
@Bolli: Wann gehen wir baden?
@lavaterra: Und? *neugierigungeduldigkopfkratz*
@barbara: Gerne biete ich euch meine Dienste an!
Heisst dass das dir derzeit die Hände gebunden sind?
@kulinaria: Machst du für Eveline dann bitte auch eine mit? Geteilte Freud ist doppelte Freud!
May 27th, 2008 at 8:40 am
yepp *heftig nicke*
May 27th, 2008 at 8:41 am
… (zu spät gesehen)
Bei kulinaria meld ich mich dann auch gleich an, das kann man nicht oft genug bekommen
May 28th, 2008 at 5:56 am
@Eveline: Dann hast du Chancen auf gleich 2 Portionen!
May 29th, 2008 at 1:11 am
Aber das dauert noch bis die ersten schmackhaften Exemplare auf dem Markt sind!
May 29th, 2008 at 4:29 pm
@kulinaria: Geduld ist eine Tugend … Eveline wird sie schon haben