Karottencurry mit roten Linsen und Koriander
Buntes Treiben herrscht derzeit bei uns in der Küche denn wir starten durch mit Farbspielen der besonderen Art. Rote Linsen mit roten Karotten erinnert mich an Otto`s Ostfriesische Nationalflagge “Weisser Adler auf weissem Hintergrund.”
Wir muten unseren Gästen ja schon einiges zu und landeten dennoch diesen gewagten vegetarischen Volltreffer “only” mit Brot, etwas Sauerrahm und Salat als Beilage.
Für 4 rötliche Portionen:
150 g Zwiebeln in Streifen geschnitten
1 rote Chilischote fein gehackt
700 g geschälte Karotten in dicken Scheiben
40 g Butter
1 gestrichener TL Zucker
40 g Rosinen
2 gestrichene TL Currypulver (mild)
500 ml Karottensaft
60 g rote Linsen
50 g ungeschälte Mandeln (oder Hasel und Walnüsse, was gerade zur Verfügung steht)
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
etwas Koriander gehackt
Salz, evt wenig Pfeffer weiss
Currytechnisch wurde etwas experimentiert und dreierlei Currysorten und einen hohen Anteil Curcuma beigemengt.
Butter in einem Topf aufschäumen lassen – Zwiebeln, Chili und Karotten mit Zucker andünsten – Rosinen dazugeben – Currypulver zügig unterrühren und mit dem Karottensaft aufgiessen – alles zum kochen bringen – Linsen untermischen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten zugedeckt garen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten – anschliessend grob hacken.
Karottencurry mit Zitronensaft und evt etwas Salz würzen – Mandeln, Petersilie und Koriander untermischen.
Wir haben dann noch etwas Sauerrahm mit Topfen/Quark vermischt und separat dazu serviert. Es war enorm köstlich und überraschend zugleich. Ein wahrer Sommerhit.
Abgelegt unter Rezepte Vegetarisches und Salate | Tags: Curry, Karotten, Koriander
May 31st, 2008 at 6:50 am
[...] heutige vegetarische Rezept gab mir den Anstoss, endlich die Kategorie “Rezepte” neu zu gestalten. Schon [...]
May 31st, 2008 at 7:30 am
Sehr anmutig aussehend, Eure Zumutungen.
May 31st, 2008 at 8:04 am
@lamiacucina: Hat nicht viel Mut gebraucht…
May 31st, 2008 at 8:31 am
Schön sommerlich in der Farbe und interessante Kombinationen!
May 31st, 2008 at 12:31 pm
Hört sich ansprechend an und sieht sehr gut aus.
Monochrome Gerichte haben durchaus ihren Reiz. Als Getränk würde ja Rotwein sehr gut in die Farbpalette passen.
May 31st, 2008 at 5:43 pm
Sehr aber auch sehr sehr lecker, bitte eine gans grosse Portion jetzt sofort hier hin bitte!:!!!!
May 31st, 2008 at 8:28 pm
Waren da denn auch rote Zwiebeln beigemengt?
June 1st, 2008 at 5:04 pm
Wow, I love the colors in your home-mixed curry powders! I’ve never seen the dark red curry powder, what is that called? The nuts, raisins, vegetables and lentil make this a very nutritious, as well as delicious, meal. Pass me a bowl, please!
June 1st, 2008 at 8:07 pm
@Eva: Die positive Färbung hat mich auch überrascht. Dachte zuerst es wirke etwas eintönig.
@mipi: zum Rotwein würde ich ein rotes T-Shirt tragen.
@Bolli: Sorry, we run out of stock!!!
@kulinaria: Sehr gute Frage die ich verneinen muss.
@manju: The dark red curry is quite new from my distributor and we did not have it before. More Info you can have here.
Sorry we run out of stock but I will get you a new bowl later on.
June 4th, 2008 at 6:06 pm
Das ist was für miiiiiich! Wo ist der Adler im Rezept?