Tomatengruen

Curry-Huhn mit Mango-Chutney

Bei uns gibts ein Curry. Ein Curry? Ihr esst eine Gewürzmischung? Nein, nein, ein Curry, das ist die Bezeichnung für einen Eintopf, nicht etwa eine klassische Curry-Wurst oder ein jamaikanisches Curried Goat (Ziegencurry) das ich in Cayman Island als heimisches Traditionsgericht kennenlernte.

Ein einfaches Currygeschnetzeltes würde man bei uns sagen. Dafür habe ich eine Currysauce die ich für die meisten Currygerichte Standardmäßig verwende.

Zutaten für einen 1/2 liter:

3 dl Geflügelfond, Bouillon oder Brühe
2 dl Rahm
1/2 Apfel geschält, kleingeschnitten
100 g Zwiebeln
10 g Kokosraspeln
10 g Currypulver
40 g Butter
15 g Mehl, glatt
etwas Mango-Chutney
Salz, Zitronensaft

Butter schmelzen – feingeschnittenen Zwiebeln anlaufen lassen – Mehl einrühren – Äpfel beigeben – andünsten – mit Curry bestreuen – durchrühren – mit Geflügelbrühe und Rahm aufgießen – aufkochen – Gewürze, Chutney und Kokosraspeln beigeben und gut durchkochen – evt mixen oder abpassieren.

Das geschnetzelte Hühnerfleisch anbraten und mit der Currysauce angießen – zusätzlich mit etwas Mango-Chutney dekorieren, denn ich kann nicht genug von diesem spicy Zeugs haben. Selbstgemachtes Chutney wäre dann natürlich der logische nächste Schritt.

Abgelegt unter Rezepte Fisch, Fleisch und Geflügel | Tags: Curry, Mango Chutney

13 Kommentare to “Curry-Huhn mit Mango-Chutney”

Eva meint dazu:
June 18th, 2008 at 7:21 am
Dandu! Das ist einfach nur gemein = ich sitze hier vor dem PC und hab sooooo’nen Hunger und dann das….ich könnte davon jetzt mindestens 2 Portionen verspeisen!!

mipi meint dazu:
June 18th, 2008 at 7:47 am
Es sieht sehr ansprechend aus. Also ich kenne Curry als Gewürzmischung UND als Bezeichnung für Gericht, wie Deines. Ansonsten würde ich mich fragen, was “Curry-Pulver” eigentlich ist – Eintopf-Pulver?

Paleica meint dazu:
June 18th, 2008 at 9:23 am
das schaut ja uuuuuur gut aus +schleck+ ach, ich LIEBE curry! nur ich mag lieber pickigen als langkornreis (=

ja klar mach ich das mal mit ner tomate. wenn sich mit ein geeignetes bild in den weg stellt (=
alles liebe,
paleica

lavaterra meint dazu:
June 18th, 2008 at 11:54 am
Zum Niederknien schön!! Was ist denn das Grüne? Petersilie?

Eveline meint dazu:
June 18th, 2008 at 12:59 pm
Mmmmmmmh, fein, nur der soeben gesättigte Magen hält mich ab, schon wieder in den Bildschirm zu hüpfen

Letztes Jahr hatten wir indische Gäste, die Frau hat für uns Hühnercurry gekocht *schlabber* – er arbeitet für Plansee und kommt wohl öfter, hoffentlich kommt sie dieses Jahr wieder mit!!!

Rezept geschnappt, weil so wie Menou kann ich das eh nicht

Bolli meint dazu:
June 18th, 2008 at 4:20 pm
also Dandu, Dein Hühnercurry sieht super lecker aus, aber der link zu den Cayman Islands,nee nee, da fragt man sich doch, was mache ich eigentlich in Paris, tauchen wäre besser!!!!

Steffi meint dazu:
June 18th, 2008 at 5:17 pm
Ich liebe Reis und Hähnchen und Curry…und essen allgemein Sieht total lecker aus *sabber*
Du wohnst eh nicht weit weg von mir, ich komm mal zu dir essen

kulinaria katastrophalia meint dazu:
June 19th, 2008 at 2:17 am
Bei Mango-Chutney ist es ja die Fragen, ob das wirklich besser schmeckt. Die harten Mangos, die hier zu haben sind schmecken ja nicht annähernd so gut wie in den Herkunftsländern der Mango-Chutney.

Dandu meint dazu:
June 19th, 2008 at 6:58 am
@Eva: Aber Eva, Hungern zwischen Foodblogs ist heutzutage doch nicht mehr nötig.

@mipi: Eine interessante Frage. Tatsächlich wird die Curry-Gewürzmischung als Curry-Powder bezeichnet. So jedenfalls bei uns. Die Marktlücke Eintopf-Pulver könnten wir jetzt schliessen. Sollen wir uns an Kotanyi odr Wiberg wenden?

@Paleica: Ah du meinst nen Basmatireis. Ja, der passt fast besser dazu.

Wenn dir mal eine Tomate über die Wiese rollt, du zufällig deine Kamera bei dir hast, du nacher keine Verwendung für das von dir bearbeitete Bildchen hast … dann BITTE kontaktiere mich!!

@lavaterra: Ja, frisch gehackte … eigentlich nicht unbedingt passend aber ich dachte zur farblichen Auflockerung …

@Eveline: Ja, dieses Rezept ist sehr einfach und im vorhinein Herzustellen. Ein Inder kocht das natürlich ganz anderst. Ich meine dass diese Currysauce so richtig auf den mitteleuropäischen Geschmack/Markt angepasst ist.

@Bolli: In Paris lässt sichs schlecht tauchen und bei uns kann man auch nur in ein paar Bergdümpeln herumpaddeln. Was machen wir nur hier!!!

@Steffi: Ja Hallo “fast”Nachbar Willkommen hier. Bei deinem nächsten Ländletrip kannst du ja mit deinem blauen Fiat bei mir vorbeischauen.

@kulinaria: Eben, darum vertraue ich dem fertigen Produkt von Sharwood`s.

manju meint dazu:
June 19th, 2008 at 4:54 pm
Wow, I did not expect to see curry here! You must like coconut a lot — first in the corn cake, now in the curry!! We just got some green (sour) mangoes and I was going to make an Indian-style chicken & green mango curry. I’m looking forward to see your homemade mango chutney! : )

BTW, thanks for the link to Shaun das Schaf — that was funny! I watched 2 other Shaun cartoons also. Is that an Austrian cartoon series?

Dandu meint dazu:
June 19th, 2008 at 7:41 pm
@manju: Besides, I love coconut milk most which I use as well a lot, if possible. Finest import of course

And we LOVE Shaun the sheep which is a british stop motion cartoon. Here some infos for you in german. I have 40 series (thats all around) on my PC. My daughter can`t live without shaun anymore!