Focaccia-Fladenbrot mit überteuerten Kirschen
Mit einem Preis von über Euro 7,00 pro Kilogramm Kirschen wundert es mich auch nicht das eine unserer heimischen Spezialitäten, köstlicher Kirschschnaps aus den etwas höher gelegenen Dörfern wie zb. Fraxern oder Viktorsberg, mit Leichtigkeit zwischen Euro 20,00 und Euro 28,00 pro Halber Liter liegen können. Der Preis ist heiß, das Kirschwasser aber auch.
Meine XX Krankenschwester hat dies aber nicht von Ihrem Plan der Kirsch-Focaccia abgeschreckt und dies auch zügig in die Tat umgesetzt.
Der Brotteig für ein Haushaltsblech:
500 g Mehl (was so alles rumliegt)
315 ml Wasser warm
1 Würfel Hefe (oder 1 Trockenpck.)
1 EL Zucker
1 gestrichener EL Meersalz
Hefe, Zucker und Salz mit der Halben Menge Wasser vermischen – zugedeckt etwas gehen lassen bis es eindickt (Dampfl, aber nur bei frischer Hefe. Bei Trockenhefe einfach mit allen Zutaten vermischen) – mit dem Mehl und restlichem Wasser mehrere Minuten kneten bis der Teig elastisch und glänzend geworden ist – zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat – zusammenschlagen – in gestäubtes Blech 2-3cm dick einlegen – nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Für den Kirschbelag:
500 g Kirschen entsteint
2 gehäufte EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Butter
Die Kirschen mit der Hälfte des Zuckers marinieren und zur Seite stellen während der Brotteig gemacht wird – dann den ausgelegten gegangenen Brotteig mit den Kirschen bestreuen und mit den Fingern tief in den Teig eindrücken – mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit Butterstücken verteilen – den Teig nochmals aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat – in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-35 Minuten backen bis eine schöne Färbung erzielt ist.
Kurz nach der Fertigstellung hätte ich nach dem ersten probieren am liebsten das Halbe Blech verzehrt, wenn ich nicht von meiner XX gestoppt worden wäre. Mann ist das lecker! Mit frischer Butter oder auch einem Kaffee dazu … Sündhaft gut.
Abgelegt unter Rezepte Gebäck und Süsses | Tags: Fladenbrot, Kirschen
July 23rd, 2008 at 7:20 am
Das möchte ich jetzt auch haben, und zwar sofort!!!!!
Ich liebe Kirschen, aber bei uns ist es jetzt vorbei, es gibt nur welche mit Fleischeinlage…………
July 23rd, 2008 at 7:40 am
Für Schnaps war dann nichts mehr übrig, oder?
July 23rd, 2008 at 7:47 am
Dann ist ja ein halbes Blech dieser Köstlichkeit noch da
Kochst du den Kaffee dazu?
Oder war das nun keine Einladung zum Kirschfrühstück
July 23rd, 2008 at 7:50 am
braucht man von keine Dellen in die Focaccia zu stupsen. Die Kirschen machen das von alleine. Herrlich.
July 23rd, 2008 at 8:26 am
Gelegentlich sollte man sich solchen Luxuskuchen einfach gönnen
Oder einen Kirschbaum im Garten pflanzen
July 23rd, 2008 at 9:12 am
Kompliment an deine XX Krankenschwester – klasse Rezept und den Luxus muss man sich mal gönnen – werde ich auch tun; danke fürs Rezept
July 23rd, 2008 at 9:46 am
Ich glaube, ich bin auch schon ganz schwach und benötige dringend Pflege. Ich wohne übrigens im Kirschenland und habe, tättääh, 3 Euro fürs Kilo bezahlt.
July 23rd, 2008 at 2:02 pm
Kirschen sind wirklich ein Luxusartikel, aber ab und zu muss das schon sein. Der Kuchen sieht super aus.
July 23rd, 2008 at 3:05 pm
Frauen mit solchen Qualitäten muss man heiraten!!
Schnell
July 23rd, 2008 at 5:15 pm
Gut sieht sie aus, die Focaccia! Ich nehme dann noch einen Schnaps dazu
July 23rd, 2008 at 6:11 pm
“… das halbe Blech verzehrt …”? Da hat sich die Investition in die Kirschen ja gelohnt.
Es sieht aber auch wirklich extremst lecker aus.
July 23rd, 2008 at 9:20 pm
Tja. Liebe geht bekanntlich durch den Magen!
July 24th, 2008 at 4:09 am
Ich glaube, so langsam wird es ernst
ausser Ausland – wie unterschiedlich das überall ist 
Kirschen gibt es hier noch gar keine
July 24th, 2008 at 6:58 am
@bolli: Die fleischigen sind bei uns für die Vögel reserviert.
@rufus: Derzeit wird mir kein Investitionswille attestiert. *gg
@Wu-Lan-Tong: *räusper* das halbe Blech ist leider schon in der Abwasch.
@lamiacucina: Ich habe meine XX mit dieser Information konfrontiert.
Sie meinte folgendes:” Bitte sage dem Herrn lamiacucina
dass man die Kirschen sogar zweimal eindrücken muss. Nach dem ersten Vorgang stöpselte der Hefeteig die Kirschen wieder nach aussen und man musste ein zweites mal die Früchte eindrücken!” Zitat Originalton Ende. LOL
@sammelhamster: Wir belassens bei gelegentlich.
@Eva: Wurde XX ausgerichtet. Sie ist sehr erfreut über die positive Resonanz und bedankt sich bei Dir und auch den anderen.
@Jutta: Wir wollen auch bei Dir schwach werden und befürworten akzeptable Kirschenpreise.
@lavaterra: Danke. Ein bißchen Luxus kann ja nicht schaden. *gg
@Eveline: *lach* schnell ist gut. Morgen Freitag ist Sie erledigt…oder ich! LOL
@Sebastian: Das ist keine Schnapsidee. Ich trink einen mit Dir mit!
@mipi: Es hat sich tatsächlich extrem gelohnt. Inzwischen hat meine XX schon eine Neuauflage mit frischen Marillen erbacken, doch an den süßen Kirschengeschmack sind sie nicht angekommen. Trotzdem habe ich dort auch fast das halbe Blech verzehrt.
@vorderländeri: That`s right. Willkommen auf dem Love Blog!
@Diane: Ja, morgen Freitag ist es soweit! Danach ab ins Tessin für eine Woche……yeah. Mit oder ohne Kirschen! LOL
July 25th, 2008 at 1:10 am
Mmmm, great idea! I just found a jar of Sauerkirschen in my kitchen. Do you think I could still use this?? This recipe looks like a perfect summer recipe for these cherries… what do you think?
July 25th, 2008 at 7:11 am
@manju: Well, instant fruits won`t be that good I suppose. We tried it with fresh marillen a few days ago and because of the not so natural sweetness compare the fresh cherries it wasn`t that good.
I would not use the glass with sauerkirschen. Why not using a fresh mango or papaya instead?