Revitalisierendes Rindsmöhrchen
Im Sauseschritt kam Mag. Monika durch die Küche gestürmt und bremste abrupt vor dem Bottich mit frisch abgeseihter Kraftbrühe.
“Das Möhrchen da (im Salzburger Slang), kann ich das haben?”
“Klar doch” sagte ich abwesend.
Sie setzte sich und begann die Karotte genüsslich zu verspeisen.
“So ein Möhrchen wirkt doch sehr revitalisierend” erklärte Sie mit vollem Mund.
“Diese Karotte da die Stunden zwischen dem Rindstafelspitz köchelnd vorsichhindümpelte?” fragte ich erstaunt.
“Ach hat Sie das?” Mag.M. überrascht.
“Die ist tot” meinte ich… “Hat höchstens noch ein Rind in sich”
“Ein zu Tode gekochtes revitalisierendes Rindsmöhrchen!” *gelächter*
Und so kam’s dann auf den Tisch. Ohne Möhrchen.
Tafelspitz mit Sahnekren, Petersilkartoffel und Rahmspinat.
Abgelegt unter Lebensmitteldasein | Tags: carot of death, Karotte, Möhrchen, Revitalisierend, Rindskraftbrühe, Rindsmöhrchen, Tafelspitz
January 28th, 2009 at 7:29 am
1 Möhrchen auf 220 Portionen ? Ach, wir sind noch tief im Januar.
January 28th, 2009 at 7:58 am
Mir bitte eine Tasse von der Kraftbrühe – das Rind ist ja nun auch leer gekocht
January 28th, 2009 at 8:29 am
Die Kraftbrühe – gerne auch mit ein bisschen zu Tode gekochtem Möhrchen – könnt mir auch sehr gut gefallen!
January 28th, 2009 at 9:38 am
Wobei das Rind aber auch doppelt tot ist. Einmal geschlachtet und in der Suppe totgekocht.
Aber schmecken tut’s trotzdem.
Du, Herr Doktor Dandu, darf ich einen Wunsch äußern? Ich würde gerne wissen, wie man fachmännisch Suppe mit Eiweiß klärt. Egal wo ich nachlese, jeder macht eine Wissenschaft daraus.
January 28th, 2009 at 9:39 am
@rufus:
S-U-P-P-E Mia sogn in Österreich Suppn net Brühe! Eine Brühe ist eigentlich ein ungenießbares Gschloder.
Meint die erboste Suppenhenn aus Wien
January 28th, 2009 at 9:42 am
ja, das ist doch mal was leckeres
die tote, revitalisierende möhre hätt ich auch als erstes weggefuttert. danach den sellerie (falls vorhanden)
January 28th, 2009 at 9:47 am
Der Herr Lupo mag Möhrchen auch verkocht
Ich nehm vom Tafelspitz bitteschön, mindestens zwei Portionen *giiiiiiiiiiiiiier* *sabber*
January 28th, 2009 at 12:06 pm
Revitalisierende Kost .. können zur Zeit vermutlich einige brauchen – Grippe Virus A
Bei mir wurde auch re-vitalisiert aber auf andere Art
Ganz liebe Gruesse
Diane
January 28th, 2009 at 1:23 pm
Die Möhrchen kann sie ALLE aus der Suppe fischen, ich mag eh nur den Tafelspitz;-)
January 28th, 2009 at 2:13 pm
Apropos, Herr Geheimrat Dandu: Verwendet der Herr eigentlich Zuckerkuleur für die Suppe? Dazumals hat man das noch gemacht.
January 28th, 2009 at 7:45 pm
Tafelspitz – schon ewig nicht mehr gegessen und die feine Kraftbrühe – zum Dahinschmelzen.
January 29th, 2009 at 6:54 am
@lamiacucina: Die anderen wollten nicht fotographiert werden. Lampenfieber
@rufus: Eine Tasse mit Rind…kommt sofort^^
@Eva: Kraftbrühe verleiht flüüügel^^
@WissensbegierEnte: Ganz einfach. Faschiertes Rindfleisch und faschiertes Gemüse mit Eiweiss und am besten Eiswürfel mischen – in eine bestehende kalte Kraftbrühe vorsichtig einrühren – vorsichtig leise köcheln lassen – Boden vorsichtig gelegentlich abschaben da Eiweiss gerne am Boden anhockt – abseihen – geniessen
January 29th, 2009 at 7:00 am
@little-wombat: Sellerie WAR auch vorhanden
@Eveline: Im Warmhaltepaket ab nach Ausserfern. *gg
@Diane: Meinst Du Body-Re-Vital_isierung?
@Heidi: Ja, das ist auch der Sinn der Suppe!°
@WunderEnte: Nein, das ist altbacken. Couleur habe ich schon lange nicht mehr produziert. Früher ja … Jetzt bekommt man die Färbung einzig und allein durch angebrannte Zwiebelhälften
@lavaterra: Der Sahnekren schmilzt auch dahin ..^^
January 29th, 2009 at 9:23 am
@ Dandu
sowas Ähnliches
January 29th, 2009 at 11:10 am
Da ist ja eine angebrannte Zwiebel zu sehen — die hätte auf jeden Fall revitalisierend gewirkt
January 31st, 2009 at 2:32 pm
@entegut – ER hat damit begonnen, aber was ist eigentlich eine Bouillon, wenn ich schon meine erste Kocheinheit hier nehme?
January 31st, 2009 at 3:27 pm
I almost get that joke… my German needs more practice! : D
February 1st, 2009 at 10:24 pm
Hoffentlich ist das bis morgen Mittag hier, sonst weiß ich wieder nicht, was kochen
February 5th, 2009 at 6:54 am
@kulinara: Brrr…jedenfalls färbend
@Rufus: Willkommen in den ersten Unterrichtsstunden bei mir!
@manju:
@Eveline: Es hat überlebt!^^