Tomatengruen » Brot http://www.tomatengruen.at …ist eh alles Banane Thu, 03 Nov 2011 12:37:54 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4-alpha-19861 Zopf gefällig? http://www.tomatengruen.at/2009/02/19/zopf-gefallig/ http://www.tomatengruen.at/2009/02/19/zopf-gefallig/#comments Thu, 19 Feb 2009 05:45:08 +0000 Dandu http://www.tomatengruen.at/?p=3415 Frische Zöpfe braucht das Land. Mädels bitte anstellen, wir zopfen auch Haare!

Zopferei ...

Natürlich machen wir nicht nur einen …

Zöpfe in der Mehrzahl

… das wäre ja langweilig.

]]> http://www.tomatengruen.at/2009/02/19/zopf-gefallig/feed/ 18 Simit der Türke http://www.tomatengruen.at/2008/02/23/simit-der-tuerke/ http://www.tomatengruen.at/2008/02/23/simit-der-tuerke/#comments Sat, 23 Feb 2008 00:14:30 +0000 Dandu http://www.tomatengruen.at/?p=1025 Heute gabs türkischen Flair und wir versuchten uns an diesem Rezept hier. Bitte anklicken für bessere Lesbarkeit.

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Das multikulturelle Er(l)gebnis.
Simit erobert Europa oder Sesam öffne dich.

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]]> http://www.tomatengruen.at/2008/02/23/simit-der-tuerke/feed/ 12 Vollkornbrot hausgemacht http://www.tomatengruen.at/2007/11/20/vollkornbrot-hausgemacht/ http://www.tomatengruen.at/2007/11/20/vollkornbrot-hausgemacht/#comments Tue, 20 Nov 2007 05:19:58 +0000 Dandu http://www.tomatengruen.at/2007/11/20/vollkornbrot-hausgemacht/ Dieses einfache, erprobte Rezept gebärt ein Vollkornbrot, dass nicht nur lange haltbar, sondern leider auch schnell verschwindet. Das heisst: backen, auskühlen, verstecken…ansonsten ratzeputz weggegessen. :-)

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Das abgebildete Brot ist übrigens beim Shooting bereits 5 Tage alt.

ca. eine grosse Kastenform:

1 kg gemischtes Mehl (Vollkorn, Roggen, Dinkel…)
2 Päckchen Trockenhefe
1 gestrichener EL Salz
1 EL Leinsamen
1 EL Sesam
ca. 1/2 Handvoll Kürbiskerne
ca. 1/2 Handvoll Sonnenblumenkerne
ca. 1 Handvoll Haferflocken
ca. 1 liter Wasser (je nach Mehlsorte)

Alle Zutaten ausser Hefe und Wasser vermengen – dann Hefe untermischen -
-Dandutip- Salz neutralisiert die Hefe, darum Hefe erst danach untermengen.
Nun das lauwarme Wasser beigeben und verrühren. Die Masse sollte ziemlich weich sein – 1h zugedeckt gehen lassen – nicht mehr verarbeiten sondern gleich formen oder abfüllen. Backrohr vorheizen auf 230 Grad Celsius und ca. 40 min. backen.

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