Nur weil gerade bei uns um die Ecke einige Szenen für den kommenden Bondbuster gedreht wurden und wir hier in Vorarlberg dadurch für immer weltberühmt sein werden ist dieser saftige typisch österreichische Kuchen nicht dem Martinitrinker gewidmet sondern dem 3jährigen Blog-Event-Jubiläum von Zorra`s Kochtopf. Herzliche Gratulation!

Dieser Kuchen kann sowohl in einer verschliessbaren Schüssel kräftig geschüttelt oder auch herkömmlich gerührt/geschlagen werden.

Zusätzlich zu einem Glas Martini benötigen wir:

250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
150 g zerlassene abgekühlte Butter
150 ml Milch
100 g Kokosraspeln

100 g Puderzucker zum bestreuen

Mehl und Backpulver mischen und in Schüssel sieben – mit Zucker und Salz mischen – Eier Butter und Milch dazugeben und mixen – Kokosraspeln beimengen und mit dem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren – Teig in eine Gugelhupfform (22 -24 cm, gefettet, gemehlt) füllen und glattstreichen – bei Ober/Unterhitze etwa 180 °C (vorgeheizt) ca. 45 Minuten schieben.

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen – stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

-Dandutip- Statt Kokosraspeln kann auch die gleiche Menge gehobelte Haselnusskerne oder gemahlene Mandeln verwendet werden. Eine Besprenkelung mit aufgelöster Schokolade nach diesem Muster wäre denkbar.

Grade eben gesehen das Magdeblog`s Basti heute den 27igsten feiert. Auch Dir alles Gute zum Geburtstag. Glücklicherweise habe ich noch ein paar Kuchen in phetto. Bitte bediene Dich.

Den Staubzucker bitte selber darüberstreuen.