Glückliches Chili con Carne mit Zimtstange und getrockneten Tomaten

Dandu — Thu, 05 Feb 2009 05:29:21 +0000

Bisher waren die Chili’s in meinem Leben bunt und allesamt gleichschmeckend. Man gewöhnt sich einen “Chilistil” an und der zieht sich dann wie ein roter Faden durch die Chilikocherei. Das ist auch gut so. Denn wie beim Gulasch ist auch hier die Kunst nicht nur einmal ein tolles Chili zu zaubern sondern auch beim 20igsten mal.

Bei dieser Rezeptur gingen wir neue Wege und das Ergebnis bringt mich zu der Erkenntnis das Chili sehr glücklich machen kann. Ich wage zu behaupten das dies hier mein bestes Chili je geworden ist.

Rezeptur für 4 glückliche Portionen Chili:

1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
Olivenöl
2 gestrichene TL Chilipulver
1 frische Chilischote entkernt und gehackt
1 gehäufter TL gemahlener Kreuzkümmel (wichtig für glücklichen Geschmack!)
Salz, Pfeffer

500 g bestes Rindsfaschiertes (Verhackertes, gewolftes)
200 g getrocknete Tomaten (wichtig für glücklichen Geschmack!)
1 Dose Tomaten 400 g
1 Dose rote Bohnen 400 g abgetropft
1/2 Zimtstange (wichtig für glücklichen Geschmack!)

Frisches Rinderhack mit fast zuviel Fettanteil.

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen – mit Chilipulver, Chilischote, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen – Hackfleisch beigeben und leicht bräunen – die getrockneten Tomaten mit soviel Öl mixen, dass eine Paste entsteht – diese zusammen mit den Dosentomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben.

Das Chili zugedeckt zum Kochen bringen und ca. eine Stunde köcheln lassen – die Bohnen ca. 10 Minuten vor Garende beigeben.

Gemixte getrocknete Tomaten.

Dazu gibt es ein knuspriges Weißbrotbrötchen. Bei uns ein Schweizer Gstöbtes und einen Klecks Sauerrahm/Naturjoghurtmix.

So schnell is(s)t man Glücklich!

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